![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiPDbXkq1YX6BcH6xEz7hmxdN1yP8Ndw74fOwqlO-Om8TLF62niEX6ULH0VEhvISaBtVu-xBW-rsBDwcFMqWIr6YNlU7lHabdj-J1-f0GTdPY69yD2artHcV1w7rf0typI2Qd9XqlOMQ/s400/sashimi2.jpg)
Receita de Sashimi
Ingredientes:
1 quilo de salmão em filé grosso;
Para o molho:
- shoyu- gengibre ralado em ralo fino- wassabi;
Para decorar:
- nabo ou pepino ralado- cenoura ralada- cebolinhas verdes.
Modo de Preparo:
O primeiro passo é encontrar um peixe realmente fresco. Compre a parte que está mais próxima à cabeça, se não for fazer inteiro. É o melhor pedaço para este prato. Aproveite a cabeça para o dashi, o caldo do missoshiro. Peça a seu fornecedor que o prepare para sashimi. Ele deverá cortar 2 filés grossos e cada um deles em dois pedaços, no sentido longitudinal, segundo a espessura da carne;
Limpe o filé, retirando as partes escuras. Use uma faca bem afiada. Depois, apalpe com a ponta dos dedos, em busca de espinhos e retire-os (é só puxar);
Corte em fatias não muito finas. Os peixes mais moles, como o salmão, são cortados em fatias mais grossas. Somente os peixes brancos são cortados em fatias quase transparentes;
Cuidadosamente, arrume as fatias numa travessa ou bandeja, ou em pratinhos individuais. Decore a seu gosto com o nabo, a cenoura e o que mais sua imaginação desejar. Cada conviva preparará seu próprio molho a gosto, apenas deixe sobre a mesa os ingredientes
Nenhum comentário:
Postar um comentário